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食品車間SC認(rèn)證基本要求

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SC食品生產(chǎn)許可對于無塵凈化車間的要求

根據(jù)國家關(guān)于食品飲料的生產(chǎn)許可細(xì)則,對于食品飲料車間的潔凈室環(huán)境進(jìn)行控制達(dá)到萬級或十萬級空氣凈化標(biāo)準(zhǔn),無菌潔凈車間能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。

1、為了便于對不同生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行設(shè)計劃分,通常將食品工廠車間按照車間潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)。
食品sc認(rèn)證車間

準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)屬于管制生產(chǎn)區(qū)。

一般生產(chǎn)區(qū)指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切的區(qū)域,其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。

準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)的潔凈等級要求次于潔凈生產(chǎn)區(qū)域。

包括:食品加工如切割、磨碎、混合、調(diào)配、整形、成型、烹調(diào)及萬分萃取、改進(jìn)食品特性或保存性。

2、 地面與結(jié)構(gòu)的設(shè)計要求

地面:應(yīng)有1%-2%的排水坡度。

結(jié)構(gòu):車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角,采用潔凈車間施工專用凈化彩鋼板。
3、需要設(shè)置換鞋,更衣,洗手消毒,風(fēng)淋室,需要安裝滅蠅燈,擋鼠板,風(fēng)幕機(jī),人流物流需要分開設(shè)置

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